Hulp in de keuken

Keukenmachines en Blenders

keukenmachine

Ik heb onlangs een aantal mails ontvangen over welk gereedschap ik zoal gebruik om mijn gerechten tot een heerlijk maaltijd te brengen. Dit natuurlijk zonder te veel geld uit te geven (voor de studenten onder ons) en toch een degelijk goede of juist een hele sterke keukenmachine of blender in huis te hebben. Om een goede keuzen te kunnen maken hebben we liever dat de meest geliefde keukenmachines en blenders naast elkaar worden vergeleken. Zonder de niet kwalitatieve “slechtere” keukenmachines die ons een verkeerde keuzen zullen laten maken.

Een sterke arsenaal aan keukengereedschap kan je al veel verder helpen met je handelingen. Dit kan tijd besparend werken maar natuurlijk ook leuker en vooral lekkerder. Het werkt psygisch dat een goed gesneden vierkante en in een hap eetbare stuk appel lekkerder smaakt dat dat je een stuk appel moet afbijten. Tevens werkt dit ook hygiënischer in verband met dat er niet veel stukjes tussen je tanden blijven steken.

Om een goede keuzen te maken qua keukenmachines kijk ik zelf naar veel aspecten wat een keukenmachine mij kan beloven. Zoals prijs, inhoud, hoeveelheid externe toevoegingen ik er bij zal krijgen en natuurlijk hoe het geheel beeld er uit ziet in mijn keuken.

Hoe beslis ik waar en welke keukenmachine ik zal aanschaffen? Een keukenmachine kopen doe ik zelf via een website genaamd keukenmachinekopen.com. Zij geven hun eigen reviews op keukenmachines en blenders. Ze vergelijken deze ook met de grotere concurrenten in de zelfde categorie. Ik heb zelf de Bosch keukenmachine aangeschaft. Gezien de review die keukenmachinekopen.com mij geeft vond ik dit een gepaste keukenmachine in mijn keuken. En fout zaten ze niet. Ik geniet er nog elke dag van en heb er zeker veel plezier mee. Het maakt mijn dag makkelijker en leuker. Het gereed maken van alle ingrediënten duurt meestal het langste in de keuken, naast het opruimen. Voortaan bereik ik sneller het leukste gedeelte van koken, het koken zelf!

Nu we het een stukje hebben gehad over opruimen, Afgelopen dagen heb ik een stofzuiger aangeschaft die ik merkwaardig fijn vond. Deze is veel stiller dan de stofzuiger die ik vooraf had en z’n zuig kracht is enorm! Een lekker maaltijd begint in een schone keuken. Mijn volgende blogpost zal dan ook over het schoonmaken tips/tricks van je keuken gaan.

Voor de link waar ik mijn stofzuigers heb gekocht kun je hier klikken: keukenmachine aanschaffen

Bedankt voor het lezen, en tot de volgende keer!

Adolfo Mendoza
signature

Cubaanse broodje

Het lekkerste cubaanse broodje

broodje cuban

Ingrediënten voor 4-6 personen

  • 1 pond varkensvlees schouder (zonder bot)
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, gepeld en voorzichtig sloeg met de zijkant van je mes
  • 1/4 theelepel gedroogde rode chili vlokken
  • 1 middelgrote ui, gesneden
  • 1 kopje verse jus d’orange
  • 1 limoen, juiced
  • 1 kopje zoutarm kippenbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 lange Cubaanse broodje
  • 3 eetlepels Dijon mosterd
  • 8 dunne plakjes Zwitserse kaas
  • 1 kop brood en boter pickles
  • 8 dunne plakjes deli ham
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Olijfolie

Instructies

Begin met het smoren van de varkensvlees schouder. Bind de schouder in 4 plaatsen met keuken touw, zodat het zijn vorm zal houden terwijl wordt gekookt of vraag uw slager om dit voor u doen. Seizoen het vlees met zout, peper, komijn en oregano. Stel de basis van een snelkookpan op een laag-middelhoog vuur en voeg een 2 telling van olijfolie.

Voeg knoflook en chili vlokken en als de olie opwarmt zal geurige geworden en trekken de olie. Voeg het varkensvlees. Uien rond het varkensvlees en bruine toe iets voor het toevoegen van sinaasappelsap, limoensap, voorraad en laurier.

Zet de deksel van de snelkookpan en laat 20 tot 25 minuten, afhankelijk van de grootte van uw snelkookpan. Het varkensvlees moet mals zijn wanneer gedaan. Als je klaar bent, laat afkoelen in sappen voordat u touw en snijden.

Cubaanse sandwiches, split brood te bereiden in de helft dan laag de sandwich met mosterd, kaas, augurken, ham, varkensvlees dan weer kaas (de kaas lijmen alles samen). Breng op smaak met zout en peper in tussen de ham en varkensvlees lagen. (Optioneel: besprenkel een beetje van het varkensvlees stoven vloeistof over het vlees ook).

Om te koken, verwarmen een grote gietijzeren koekenpan of grillpan op matig vuur en licht jas met olijfolie. Leg de broodjes op de koekepan en top met een andere zware koekenpan en een paar zware gewichten (stenen, of blikjes tomaten werken goed). Druk stevig en kook 5-7 minuten per kant tot de sandwich is gecomprimeerd tot ongeveer een derde van de oorspronkelijke grootte en het brood is super-krokant. Serveer met bonen, rijst en weegbree chips.
Smakelijk eten!
Adolfo Mendoza
signature

Cubaanse kippensoep

Sopa de Pollo (Cubaanse kippensoep)

cubaanse kippensoep

Tijdens mijn periode van griep was dit recept wat me goed op been heeft geholpen. Let op, Ga zeker langs de huisarts etc. toch is een gezonde en goede voeding, brond van mineralen en vezels erg belangrijk. Dit zal je immuun systeem weer activeren en daarbij goed doen tijdens je ziekte. Dit recept is een homemade Cubaanse kippensoep recept.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 bosje groene uien, gehakt
  • 1 klein bosje koriander, gehakt in kleine stukje
  • 1 eetlepel komijn
  • 3 eetlepels witte bloem
  • 8 kopjes kippenbouillon
  • 8 kippendijen (houd de huid en beenderen op voor nu, ze voegen smaak toe)
  • 1 yuca geschild en in blokjes
  • 2 rode aardappel, ongepeld, in blokjes gesneden
  • 2 rijpe, gebakken weegbree, gesneden in rondjes
  • 6 oz. super dunne noedels.
  • 1/2 kop verse citroensap
  • zeezout en zwarte peper

Instructies in stappen

De instructie voor het kippensoep worden in stappen beschreven;

Stap 1:
Frituur lichtjes de groene uien, koriander en komijn in de olijf olie, voeg het witte bloem kloppen toe, blijf kloppen om ophopingen te vermeiden. Wanneer de koriander kookt verliest het zijn beet en laat een ongelooflijk lekker smaak achter wat perfect is voor dit recept. Sla het koriander niet over, lust je het niet, gebruik dan een klein beetje om toch dat smaak vast te pakken.

Stap 2:
voeg onmiddellijk 1 kop kippenbouillon toe en blijf sterk kloppen tot het geheel is gemend.

Stap 3:
Verwijder dit mix van het pot en voeg het toe in een bord, zet het even aan de kant.

Stap 4:
Plaats de kippendijen en de overgebleven kippenbouillons in een soeppan en breng deze tot kook.

Stap 5:
Verminder de warmte naar laag/zwak, dek het soeppan af en laat het zo staan voor ongeveer 20 minuten.

Stap 6:
Voeg de yuca, rode aardappelen en weegbree toe, roer het lekker rond zodat alles mooi onder water komt te staan.

Stap 7:
Laat het doorkoken op laag vuur voor 40 minuten, of totdat de groenten gaar zijn.

Stap 8:
Verwijder de kip dijen van de soep en draai het onder koud water. Vergiet het en laat het afkoelen.

Stap 9:
Je kunt nu het huid en beenderen van de kip verwijderen. Versnipper ook meteen het kip in hapklare stukken. Ik doe dat zelf handmatig omdat dat ten eerste makkelijker gaat en ten tweede laat je zo geen stukken achter op de beenderen.

Stap 10:
Zet de versnipperde kippenstukken in de bordje met kippenbouillon, groene ui en koriander mengsel die we in stap 3 aan de kant hebben geschoven.

Stap 11:
Meng dit mengel die we in stap 10 hebben gecreëerd goed door en voeg deze bij aan de soep wanneer de groenten eenmaal gaar zijn.

Stap 12:
Voeg een de aanbevolen hoeveelheid noodles toe, Let op: Dit is de hoeveelheid noodles die ik lust in mijn soep. Het kan best zijn dat jij geen noodles lust maar hier geldt weer het zelfde regeling als bij de koriander. De noodles voegen een stevigheid toe aan de soep waardoor het bijna onmisbaar is. Probeer indien je geen groot fan bent van noodles deze in mindere maten toch in je soep toe te voegen. Klop hier ook meteen verse citroensap door heen.

Stap 13:
Ga verder met koken voor minimaal 8 tot 10 minuten, of totdat de noodles zacht zijn geworden.

Stap 14:
Voeg de hoeveelheid zout en peper toe om het gerecht op smaak te brengen.

Smakelijk eten!
Adolfo Mendoza
signature

Cubaanse ontbijt

EI in peperbootjes

Cubaans ontbijtVoor het ontbijt heb ik hier een super recept voor jullie om er echt van te smullen! Ik was mijn dagelijkse research aan het doen op het internet en kwam een blogpost zoals deze tegen waar een recept werd beschreven waar de kok het peper door midden had gesneden en er van alles en nog wat in had gemengd. Dit recept heb ik later op de dag zelf geprobeerd omdat het mij wel interessant en makkelijk leek. Nou bleek het zo te zijn dat het recept “over-done” was, zeg maar te veel aan het goeie kant. Er zaten olijven, gemengde kruiden en meerdere ingrediënten in die afzonderlijk erg smakelijk is, maar gemengd in recept misschien te veel.

Tevens was dit recept bedoelt als een side-dish voor naast het rijst, dus een diner maaltijd. Dus ben ik gaan spelen met de ingrediënten. Ik wou er  natuurlijk mijn eigen twist aan geven dus zou het een Cubaanse recept moeten worden. Ik persoonlijk heb wel wat lekkere diner maaltijden gehad dus vond ik dit recept meer passen voor het ontbijt. Uiteindelijk heb er dit recept van gemaakt, geniet er van!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 Cubanelle, poblano of bananen pepers
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 eetlepels water
  • 1/2 theelepel zout
  • 6 eetlepels geraspte cheddar kaas
  • 4 extra grote eieren, bij voorkeur biologisch
  • 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper
  • ongeveer 2 eetlepes verse koriander bladeren

Instructies

Begin met het splitsen van de paprika’s in de lengte en verwijder de zaden en de stelen. Schik ze gesneden kant naar beneden in een grote koekenpan en voeg de olie toe. Voeg er ook meteen water en 1/4 theelepel zout bij en laat het gerecht koken. Sluit het pan wel af op medium warmte. Draai af en toe de pepers om en doe dit 4 minuten lang of tot de pepers zacht van vorm zijn maar toch stevig.

Haal het pan van het vuur en indien nodig, zet de paprika’s zo dat het holle kant naar boven kijkt. Leg de kaas in de paprika, breek een ei in elk van de paprika’s en strooi de eieren met de resterende 1/4 theelepel zout en de vers gemalen peper (verdeel de 1/4 theelepel tussen de paprika bootjes)

Zet de pan op het fornuis, zet het deksel er op en kook het op medium warmte voor 3 tot 4 minuten of tot de eiwitten zijn gestold maar de dooiers nog vloeibaar zijn. Zet ze op de borden en bestrooi ze met de koriander en serveer direct!

Smakelijk eten!
Adolfo Mendoza
signature